- Melanzane, 1000 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
Tagliate le melanzane a dadini, disponetele in uno scolapasta, salate e lasciate riposare almeno due ore. Mettete un po' d'olio d'oliva in un tegame con l'aglio, unite le melanzane e fate cuocere lentamente girando di tanto in tanto. Salate e pepate. Verso fine cottura unite un battuto di prezzemolo.
