- Aglio, 1 Spicchio
- Burro
- Cavolo cappuccio, 1800 g
- Cipolla, 1
- Mela renetta, 1/2
- Olio d'oliva
- Pancetta, 100 g
- Pepe
- Sale
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.
