- Uova, 6
- Burro, 30 g
- Cipolla, 1
- Formaggio crescenza, 100 g
- Origano
- Polpa di pomodoro, 200 g
- Sale, Poco
Rosolare in una padella la cipolla tritata con il burro. Unire la polpa di pomodoro, sale, origano e cuocere per 7'. Tagliare a dadini la crescenza e battere le uova con poco sale. Versare le uova e la crescenza nella salsa e cuocere a fuoco medio mescolando sempre. Levare dal fuoco quando le uova saranno cotte e ancora morbide.
