- Cipolle, 1000 g
- Burro, 100 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 4 Cucchiai
- Patate, 400 g
- Pepe bianco, 1 Macinata
- Sale
Sbollentare per 20 minuti le cipolle mondate e tagliate a quarti in acqua salata, scolarle e passarle nel passaverdura. Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e unirle alle cipolle. Unire il burro a pezzetti, scaldare a fuoco dolce, amalgamare la panna e il parmigiano. Mescolare, aggiustare di sale e unire una macinata di pepe. Servire ben caldo.
