- Funghi porcini, 4 Cappelle
- Farina bianca, 1 Cucchiaio
- Formaggio fontina, 100 g
- Kirsch, 1/2 Bicchierino
- Latte, 150 g
- Olio d'oliva
- Paprica, 1 Pizzico
- Prezzemolo
Pulite bene le cappelle di fungo, eliminando eventuali tracce di terra e altre impurità. Pennellatele delicatamente con l'olio. Mettete sul fuoco la bistecchiera e grigliatevi le cappelle, rigirandole, sui 2 lati. Scaldate intanto il latte, al quale avrete mescolato un cucchiaio raso di farina. Fatevi sciogliere il formaggio, tagliato a dadini. Insaporitelo con mezzo bicchierino di kirsch. Distribuite questa fonduta, caldissima, fra 4 piatti individuali, pure scaldati. Ponete al centro una cappella di fungo. Spolverate con un pizzico di paprica, guarnite con prezzemolo e servite subito.
