- Zucchine, 2
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi, Alcuni
- Cipolla, 1
- Melanzane, 2
- Olio d'oliva
- Pepe
- Pinoli
- Polpa di pomodoro, 300 g
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Uvetta sultanina
Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.
