- Burro, 50 g
- Farina, 25 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 85 g
- Latte, 250 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Spinaci surgelati, 450 g
Preparare una salsa besciamella con 25 g di burro, 25 g di farina, 250 g di latte, sale e noce moscata. Rinvenire gli spinaci lessandoli in acqua salata, scolarli e strizzarli. Mettete il burro e poco olio in una pirofila e farlo spumeggiare sul fuoco, aggiungete gli spinaci, salarli, peparli e farli bene insaporire. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato e versarlo sugli spinaci. Mettete in forno caldo a gratinare e servire.
