- Carote, 600 g
- Alloro, 2 Foglie
- Cipolline novelle, 300 g
- Mandorle, 10
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
- Timo, 1 Rametto
- Uvetta sultanina, 150 g
Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti. Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.
