- Funghi chiodini, 400 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Uova, 6
Pulire molto bene i chiodini. Versare l'olio in 1 casseruola e farvi rosolare l'aglio, quindi unire i funghi; a fine cottura salare, pepare e unire il prezzemolo. Sbattere le uova in 1 terrina, unirvi i funghi cotti e versare il tutto in una padella ben unta. Lasciar cuocere il pasticcio a fuoco lento e girarlo appena rappreso; poi dopo averlo ben cotto da ambedue le parti, rovesciarlo su 1 piatto di portate e servire.
