- Patatine novelle, 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Gherigli di noci, 20
- Olio d'oliva, 8 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale, Poco
Pelare le patate, lessarle in acqua salata per 10 minuti dalla ripresa del bollore e lasciarle intiepidire. Frullare l'aglio, le noci, il prezzemolo, 6 cucchiai d'olio e poco sale. Tagliare una piccola calotta alle patate, svuotarle leggermente della polpa e farcirle con il composto. Sistemarle in 1 teglia unta con l'olio rimasto e cuocere in forno, già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa, fino a quando le patate dovranno risultare leggermente dorate e tenere.
