- Limone, 1
- Mais lessato, 200 g
- Olio d'oliva
- Prosciutto affumicato, 100 g
- Radicchio rosso, 3 Mazzetti
- Sale, 1 Pizzico
- Spinaci, 100 g
Mondate e lavate gli spinaci e il radicchio. Spezzettateli e raccogliete tutto in un'insalatiera. Tagliate il prosciutto a dadini, sgocciolate il mais e unitelo all'insalata. In una ciotola sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone ed emulsionate con l'olio. Versate sull'insalata, mescolate. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.
