- Basilico
- Cipollotti, 4
- Farina, 2 Cucchiai
- Latte
- Olio d'oliva
- Pane raffermo, 450 g
- Pepe
- Pomodori maturi, 3
- Sale
- Uovo, 1
Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Strizzare il pane, sbriciolarlo e porlo in una terrina. Incorporare l'uovo, 2 cucchiai di farina, i pomodori, i cipollotti e il basilico tritati, sale e pepe. Amalgamare il composto e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio bollente e passarle nella carta da cucina prima di servirle.
