- Carciofi, 5
- Burro
- Formaggio pecorino grattugiato
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Patate, 500 g
- Pepe
- Sale
- Timo
Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili. In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati. Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo. Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Servite quasi tiepido.
