- Insalata lattuga, 300 g
- Brodo vegetale, 1 Bicchiere
- Cipolla, 1/2
- Formaggio parmigiano grattugiato, 1 Cucchiaio
- Latte scremato, 1 Bicchiere
- Uovo sbattuto, 2 Cucchiai
- Yogurth magro, 200 g
Dopo aver lavato e tagliato grossolanamente la lattuga e la cipolla, mettere le verdure a sobbollire in un tegame a fuoco moderato per 10 minuti. Frullare il tutto e rimettere sul fuoco. Sbattere l'uovo insieme al latte, quindi versare nel brodo e mescolare continuamente facendo attenzione a non formare grumi. Lasciar cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere lo yogurth e cospargere con il parmigiano grattugiato.
