- Aceto di vino, 5 Cl
- Insalata lattuga cappuccia, 2 Cespi
- Olio d'oliva, 5 Cl
- Sale
- Speck, 100 g
- Zucchero, 1 Presa
Mescolate l'olio con l'aceto e condite. Staccate le foglie dell'insalata dal torsolo, lavatele, fatele scolare bene, a mano o con la centrifuga, servitele cosparse con la marinata (eventualmente giratele facendo attenzione) e guarnite con le strisce di speck abbrustolite.
