- Melanzane, 450 g
- Carne tritata, 300 g
- Cipolla affettata e imbiondita, 1 Cucchiaio
- Farina
- Limoni, 2
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Tuorli d'uovo, 3
- Uova sbattute, 2
Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli d'uovo, salare, pepare e farne un impasto omogeneo. Con le mani infarinate formare delle palline, passarle nell'uovo battuto e, poi, nel pangrattato. Friggerle in olio fumante, sgocciolarle e servire con mezzi limoni.
