- Rape, 150 g
- Arance, 2
- Crescione, 100 g
- Insalata soncino, 200 g
- Limone (succo), 1/2
- Olio d'oliva, 7 Cucchiai
- Pepe, Poco
- Sale, 1 Presa
Lavare le rape, eliminare le estremità e affettarle sottilmente. Pelare al vivo le arance e dividerle a spicchi. Lavare crescione e soncino. In una insalatiera mescolare rape, arance, soncino e crescione. Sciogliere una presa di sale nel succo di limone, unire 7 cucchiai di olio e poco pepe ed emulsionare bene, versare questa salsina sull'insalata, mescolare e servire.
