- Cipolla bianca, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Peperoncino, 1
- Peperone rosso, 1
- Pomodori ben maturi, 4
- Sale
Preparate un soffritto con la cipolla e il peperoncino in olio d'oliva, tagliate i pomodori e il peperone a cubetti e aggiungeteli al soffritto. Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per una decina di minuti e poi passate al passaverdure. Rimettete la crema sul fuoco e fatela ritirare finché non sarà abbastanza consistente. Potete servirla fredda guarnita con qualche foglia di basilico, o calda aggiungendo piccoli crostini di pane arrostito.
