- Insalata lattuga, 1 Cespo
- Burro, 50 g
- Formaggio provolone, 50 g
- Insalata di chioggia, 1 Cespo
- Sale
- Uova, 6
Lavare e sgrondare bene le insalate. Tagliarle a listarelle sottili e farle appassire nel burro con poco sale. Sbattere le uova con una presa di sale ed il provolone grattugiato e versarle nel tegame con le insalate. Cuocere la frittata da entrambi i lati e servirla ben calda.
