- Porri, 4
- Aceto di vino, 1/2 Cucchiaio
- Insalata cicoria, 100 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pomodori, 2
- Sale
- Senape, 1 Cucchiaino
Tagliare ad anelli i porri, compresa la parte verde. Tritare la cicoria e tagliare a spicchi i pomodori. Preparare una vinaigrette sciogliendo mezzo cucchiaino di sale in mezzo cucchiaio di aceto, aggiungere 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di senape ed emulsionare bene. Versare la vinaigrette sulle verdure e servire.
