- Burro, 30 g
- Colla di pesce, 1 Foglio
- Farina, 30 g
- Formaggio grana grattugiato, 30 g
- Latte, 30 Cl
- Noce moscata
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Spinaci surgelati, 300 g
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Fondere il burro, unire la farina e tostarla leggermente. Versare il latte caldo a filo e cuocere per 10 minuti mescolando con una frusta. Fuori dal fuoco salare, pepare, unire la noce moscata, il grana, la colla di pesce strizzata e mescolare. Incorporare gli spinaci e mettere in frigo prima di servire.
