- Formaggio fontina, 50 g
- Burro, 40 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Sale
- Spinaci, 400 g
- Uova, 4
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro. Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato. Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate. In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco. Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.
