- Insalata lattuga, 1 Cespo
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Cerfoglio
- Dragoncello
- Erba cipollina
- Insalata rossa trevisana, 1 Cespo
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Uova, 3
Far rassodare le uova, sgusciarle, aprirle a metà, estrarre e setacciare i tuorli. Sfogliare, lavare e sgocciolare la lattuga e la trevisana, tagliarle a striscioline e metterle nell'insalatiera, salare e pepare. Tritare finemente il dragoncello, il cerfoglio e l'erba cipollina e spargere il trito sull'insalata. Mettere olio e aceto in 1 scodella, sbatterli con 1 forchetta e unirvi i tuorli. Rovesciare quindi la salsina sull'insalata e mescolare bene.
