- Erba cipollina
- Insalata cicorino, Alcuni Ciuffi
- Insalata scarola, 1 Cespo
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Radicchio rosso, 2 Cespi Piccoli
- Vinaigrette
Eliminare le punte verdi alla scarola e tagliarla a pezzetti. Sfogliare il radicchio e il cicorino. Riunire il tutto nell'insalatiera. Condire con la vinaigrette insaporita con il prezzemolo, cospargere con l'erba cipollina tagliuzzata, mescolare e servire.
