- Melanzane, 4
- Aceto di vino, 2 Bicchieri
- Aglio, 3 Spicchi
- Olio d'oliva
- Prezzemolo
- Sale
Tritare l'aglio e il prezzemolo e metterli in una terrina con l'aceto. Lavare le melanzane, tagliarle a fette e friggerle in olio bollente. Salare, metterle nella terrina con l'aceto, lasciarle macerare per 15 minuti, scolarle e servirle.
