- Fagiolini, 600 g
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Aglio, 1 Spicchio
- Maionese, 1 Tazza
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pancarré, 1 Fetta
- Sale
Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con 2 cucchiai di olio e con l'aceto. Strofinare la fetta di pancarré da entrambe le parti con l'aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine 1 cucchiaio di olio. Servire i fagiolini con la salsa.
