- Cime di rapa, 1000 g
- Aglio, 4 Spicchi
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Peperoncino, 1
- Vino, 1/2 Bicchiere
Mondare le cime, tagliarle a spicchi, lavarle e scolarle. In una casseruola versare l'olio e unire gli spicchi di aglio, il peperoncino e le cime già scolate. Coprire e cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti senza mescolare; irrorare con il vino e continuare la cottura per altri 15 minuti. A fine cottura il vino dovrà essere evaporato.
