- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico, 2 Foglie
- Brodo vegetale, 100 Cl
- Cipolla, 1
- Farro spezzato, 300 g
- Foglie di maggiorana fresca, 1 Manciata
- Formaggio pecorino romano, 60 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pomodori maturi (polpa), 3
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Far imbiondire nell'olio col peperoncino un trito di cipolla, aglio, maggiorana; unire il prezzemolo tritato e il pomodoro; far insaporire, quindi allungare col brodo vegetale. Quando bolle unire il farricello e portare a cottura. Cospargere di pecorino grattugiato e foglie di basilico.
