- Lesso avanzato, 400 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Cipolle, 2
- Olio d'oliva extra-vergine, 8 Cucchiai
- Pepe
- Pomodori maturi (o pomodori pelati), 500 g
- Sale
- Salvia
In un tegame con 8 cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine, rosolare l'aglio e la salvia, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e subito dopo i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere il tutto per mezz'ora. Preparare il lesso in piccoli bocconcini o fettine, ed aggiungerlo al sugo preparato dove dovrà cuocere per circa 15 minuti. Noterete che il lesso si sfibrerà quasi come se fosse, appunto 'stiracchiato'.
