- Aglio schiacciato, 2 Spicchi
- Limone (succo), 1
- Melanzane grandi, 2
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 2 Cucchiai
- Sale
- Semi di cumino pestati, 1/2 Cucchiaino
- Tahin (pasta di grani di sesamo), 4 Cucchiai
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
