- Finocchi, 2
- Brodo
- Burro, 1 Noce
- Carciofi, 2
- Carote, 2
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Salare e cuocere a fuoco molto basso. Unire le carote tagliate a rondelle, bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi, salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta, se necessario. Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.
