- Acqua
- Cipolla, 1
- Orecchio di maiale, 1
- Pancetta, 50 g
- Patate, 2
- Piedino di maiale, 1
- Piselli secchi, 250 g
- Porro, 1
- Sale, Poco
- Sedano, 2 Coste
Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.
