- Spinaci, 1000 g
- Acciughe sotto sale, 4
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Pinoli, 50 g
- Prezzemolo fresco, 1 Cucchiaio
- Sale
- Uvetta sultanina, 50 g
Mondate e lavate gli spinaci. Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua. Scolateli e strizzateli delicatamente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente. Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l'uvetta tenuta a bagno nell'acqua e strizzata, regolate sale e pepe. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Ritirate e serviteli.Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.
