- Fiori di zucca, 20
- Birra chiara
- Farina, 4 Cucchiai
- Filetti d'acciughe sott'olio, 10
- Mozzarella, 100 g
- Olio d'oliva
- Sale
- Succo di limone, 1 Cucchiaio
- Uova, 3
Pulire i fiori delicatamente con un panno umido e staccare i pistilli. Preparare la pastella sbattendo le uova con 1 cucchiaio di succo di limone e sale. Unire la farina setacciata e 4 cucchiai di birra. Tagliare a dadini la mozzarella e a metà le acciughe e riempire ogni fiore con un po' di mozzarella e 1/2 acciuga. Tuffarli nella pastella e friggerli nell'olio bollente. Scolarli e servirli ben caldi.
