- Uova, 4
- Cipolla, 1
- Fagioli borlotti (barattoli da 300 g), 1 Barattolo
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Sciacquate i fagioli in acqua corrente. Fateli scaldare 10 minuti in una padella con due cucchiai d'olio e la cipolla tagliata ad anelli molto sottili, unite le uova sbattute e insaporite con sale e pepe, strapazzandole con i rebbi della forchetta. Appena le uova diventano cremose, ritirate e servite subito.
