- Insalata cicoria, 1000 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Peperoncino piccante senza semi, 1
- Sale
Pulire la cicoria lavandola con cura quindi lessarla in acqua abbondante poco salata per 45 minuti circa. Scolarla appena cotta e strizzarla. In una casseruola versare l'olio e farvi soffriggere gli spicchi d'aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico di sale. Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti.
