- Acqua, 5 Cucchiai
- Ananas maturo, 1
- Birra, 6 Cucchiai
- Burro fuso, 30 g
- Farina, 90 g
- Olio d'oliva
- Sale, 1 Pizzico
- Uovo, 1
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Mondare l'ananas e farlo a fette. Fare una pastella con la farina, 1 pizzico di sale lo zucchero il tuorlo la birra. Mescolare, poi unire il burro fuso e l'acqua rimescolando di nuovo. Lasciar riposare 1 ora e poi incorporare l'albume montato a neve sempre mescolando. Passare nella pastella le fette di ananas e friggerle in una padella in abbondante olio ben caldo finché saranno dorate e croccanti.
