- Funghi porcini, 600 g
- Formaggio grattugiato
- Latte, Poco
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pangrattato
- Sale
- Uova, 2
Tagliate i funghi, dopo averli puliti, a grossi pezzi. Pasateli nell'uovo sbattuto con poco latte e leggermente salato, poi in un misto di formaggio e pangrattato. Friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio bollente, lasciateli dorare. Ritirateli con la schiumarola, salateli e serviteli caldi.
