- Melanzane, 500 g
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 80 g
- Pepe
- Prosciutto crudo, 150 g
- Sale
- Uovo, 1
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.
