- Aglio, 1 Spicchio
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva
- Piselli secchi, 300 g
- Porro, 1
- Sale
- Sedano, 1 Costa
Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.
