- Carciofi, 8
- Limoni, 2
- Mandorle sgusciate e pelate, 80 g
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 100 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle. Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato. Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit
