- Brodo di carne, 1 Bicchiere
- Burro, 2 Cucchiai
- Cipolline novelle, 3
- Farina bianca, 1 Cucchiaio
- Funghi champignon, 600 g
- Limone (succo), 1/2
- Panna, 1 Bicchiere
- Sale
Tagliare a fettine 600 g. di funghi champignon e passarli in padella calda, a fiamma dolce, per farli 'sudare'. Dopo 3 minuti aggiungere 2 cucchiai di burro e far stufare per 5 minuti. Unire 3 cipolline novelle tritate e stufate con poco sale, 1 cucchiaio di farina bianca, 1 bicchiere di brodo di carne e 1 bicchiere di panna acidulata con il succo di 1/2 limone. Far sobbollire fino a quando si sarà formata una salsa di media densità. Aggiustare di sale e servire.
