- Burro, 50 g
- Farina, 50 g
- Foglioline di ortica, 300 g
- Formaggio grana, Abbondante
- Latte, 50 Cl
- Sale
- Uova, 4
Lessare l'ortica e frullarla. Con la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
