- Aglio, 1 Spicchio
- Burro, 50 g
- Cardo bianco grande, 1
- Farina, 1 Cucchiaio
- Latte, 200 g
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Sale
- Salsa di pomodoro
Tagliare il cardo a pezzi e togliere i filamenti. Farli bollire per 2 minuti in acqua bollente con il succo del limone e poi scolarli. Soffriggere in 1 padella olio, burro e aglio e, quando quest'ultimo avrà preso colore, toglierlo. Nel soffritto versare la farina, rimestare e unire il latte. Portare il tutto a bollore, quindi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e adagiare nella salsa i cardi. Coprire dopo aver salato e far cuocere per 15 minuti circa.
