- Guanciale di maiale, 100 g
- Aceto di vino
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperoncino, 1
- Radicchio
- Sale
Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera. Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il peperoncino e, quando sarà ben dorato, unire l'aceto. Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire.
