- Uova
- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Acqua bollente, 100 Cl
- Sale fino, 2 Cucchiai
Le uova vanno rotte e fatte subito scivolare in un litro di acqua bollente con un cucchiaio di aceto e due di sale fino. Abbassate il fuoco e, dopo 3 minuti di cottura, scolate le uova con un mestolo forato.
