- Aglio, 3 Spicchi
- Fave secche a mollo per 12 ore, 400 g
- Limoni, 2
- Olio d'oliva, 100 g
- Prezzemolo, 50 g
- Tahini, 50 g
Lessare le fave, schiacciare gli spicchi d'aglio nel mortaio con un po' di sale, spremere i limoni, tritare il prezzemolo. Quando le fave sono cotte, scolarle, condirle con tutti gli ingredienti (tranne il prezzemolo) e mescolare bene. Servire freddo cospargendo la superficie di prezzemolo tritato. Si serve in accompagnamento.
