- Aceto di vino, 1 Cucchiaio
- Aglio, 1 Spicchio
- Insalata lattuga, 1 Cespo
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pepe
- Peperone rosso, 1
- Polpa d'ananas fresco, 200 g
- Polpa di cocco, 100 g
- Pomodori, 2
- Rum, 4 Cucchiai
- Sale
Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle. Unire i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline, il cocco a lamelle e l'ananas a dadini. Spruzzare con 4 cucchiai di rum e con 1 cucchiaino di limone. Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 6 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe. Versare sull'insalata, mescolare e servire.
