- Porri, 3
- Brodo vegetale, 2 Mestoli
- Dragoncello, 1 Pizzico
- Lardo pregiato, 8 Fette Sottili
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe bianco, 1 Macinata
- Sale marino integrale
- Scalogno
Mondare i porri; affettarli a rondelle e appassirli in 1 cucchiaino d'olio e 2 mestoli di brodo con un pizzico di dragoncello e lo scalogno. Salare. Dopo circa 30 minuti toglierli dal fuoco (non devono avere liquido) e unirvi le fettine di lardo passate per 1 minuto in padella. Sistemare immediatamente nei piatti individuali con 2 fettine di lardo a testa, un filo d'olio crudo, una macinata di pepe.