- Funghi champignon, 250 g
- Aceto di vino bianco, 2 Cucchiai
- Basilico, 1 Mazzetto
- Cipolla, 1
- Insalata lattuga, 1/2 Cespo
- Insalata rucola, 1 Mazzo
- Olio d'oliva
- Pepe, 1 Pizzico
- Peperone, 1 Falda
- Pomodori, 4
- Sale, 1 Presa
Pulire i funghi, affettarli finemente e porli in un'insalatiera. Unire i pomodori a spicchi e la lattuga spezzettata. Lavare la rucola e un mazzetto di basilico, asciugarli e metterli nel frullatore con il peperone e la cipolla. Aggiungere una presa di sale, 1 pizzico di pepe, 2 cucchiai di aceto e frullare. Versare la crema sull'insalata, irrorare con olio, mescolare bene prima di servire.
